Ana Sayfa  |   İş İlanları  |   Kim Kimdir  |   İletişim  |   Sık Kullanılanlara Ekle  |   Ana Sayfam Yap
06.07.2015 Son Dakika :  06.07.2015 : ALAÇATI OT FESTİVALİ 10 NİSAN 2014 de BAŞLAYACAK   06.07.2015 : NE OLURSA OLSUN BU YAPILMAZ' Bu Aşçı ( mı )!!   06.07.2015 : 2014'un Michelin Yıldızları   06.07.2015 : KIBRIS Jasmine Court Otel KAPATILDI PERSONEL PARASIZ KALDI.   06.07.2015 : Kırmızı Et Sağlıklı mı?   06.07.2015 : Şefler Kastamonu’nun Yöresel Yemekleri ile Buluştu   06.07.2015 : Japonya’da Radikal Kararlar Önce Lokantalarımız Değişecek   06.07.2015 : Ahmet Özdemir'ILGILI CEVAP HERKES YEDİĞİNDEN İKRAM EDER ! 



Aşçılar sebze ve meyve süslemeleri ile mutfak dekorlarında da tüm ustalıklarını sergiliyorlar.Aşçıların kavun, karpuz, kabak, domates gibi sebze ve meyvelerden bir heykeltıraş gibi yaptıkları süslemeler görenlerin dikkatini çekiyor.Bölgedeki otellerin mutfak şefleri karpuzdan, kavundan ve bal kabakların insan figürleri, domates, havuç ve Japon turpundan çiçek figürleri yapıyor.

Aşçılar, mutfak dekoru ve meyve sebze süslemesi olarak adlandırdıkları bu yöntemle hem dikkat çeken çeşitli figürler ortaya çıkarıyorlar, hem de hünerlerini sergiliyorlar.

Kapadokya Vera Otel Mutfak Şefi Bahadır Mutlu, meyve ve sebze süslemesinin göründüğü kadar kolay olmadığını, bunu yapabilmek için uygun meyve ve sebzenin seçiminin de önemli olduğunu söyledi. Mutlu, bir meyve veya sebzeyi süslerken, adeta bir heykeltıraş, bir ressam gibi çalıştıklarını kaydetti.Ürgüp Perissia Oteli aşçılarından Kemal Aytaş ise meyve ve sebze süslemesinde, domatesten kavun ve karpuza, bal kabağından Japon turpuna kadar birçok meyve ve sebzeyi ustalıkla işlediklerini anlattı.

Meyve ve sebze süslemelerinde aşçının dikkat çekecek bir figürü ortaya çıkarmasının önemli olduğunu söyleyen Aytaş, "Bir aşçı için sadece en lezzetli yemeği yapmak değil, aynı zamanda bu tür süslemeleri kullanarak, meyve ve sebzelerden dikkat çekici figürler ortaya çıkarmak da mutfak dekoru açısından önemli bir unsurdur" dedi.Aytaş, meyve veya sebzeyi süsleyen bir aşçının, bunu yaparken hayal gücünü de çok iyi kullanması gerektiğini sözlerine ekledi

 




      Bu içeriği paylaş







Sitemizdeki haberlere yorum yapabilmeniz için üyemiz olmanız gerekmektedir.

Üyemiz değilseniz buraya tıklayarak ücretsiz üye olabilirsiniz.


ALAÇATI OT FESTİVALİ 10 NİSAN 2014 de BAŞLAYACAK
NE OLURSA OLSUN BU YAPILMAZ' Bu Aşçı ( mı )!!
2014'un Michelin Yıldızları
KIBRIS Jasmine Court Otel KAPATILDI PERSONEL PARASIZ KALDI.
Kırmızı Et Sağlıklı mı?
Şefler Kastamonu’nun Yöresel Yemekleri ile Buluştu
Japonya’da Radikal Kararlar Önce Lokantalarımız Değişecek
Ahmet Özdemir'ILGILI CEVAP HERKES YEDİĞİNDEN İKRAM EDER !


Kullanıcı Adı:   
Şifre:  
Beni Hatırla      
Kayıt Ol
Şifremi Unuttum