Ana Sayfa » Aşçı Gündem » MSA “JAMİE’s HOME COOLİNG SKİLLS” Programıyla, Gençleri Mutfağa Davet Ediyor.

MSA “JAMİE’s HOME COOLİNG SKİLLS” Programıyla, Gençleri Mutfağa Davet Ediyor.

MSA “JAMİE’s HOME COOLİNG SKİLLS” Programıyla, Gençleri Mutfağa Davet Ediyor.
 
MSA, ünlü şef Jamie Oliver’ın temel yemek ve mutfak eğitimi “Jamie’s Home Cooking Skills” programıyla, gençleri mutfağa davet ediyor.
 
Gençlere özel mutfak eğitimi programı
 
İngiltere’den sonra dünyada ilk defa Türkiye’de MSA tarafından gerçekleştirilen Jamie’s Home Cooking Skills programı, gençlere hayat boyu ihtiyaçları olan temel yemek bilgisiyle, doğru ürün ve malzemeleri kullanarak basit, besleyici ve ekonomik yemekler hazırlama becerisi kazandırmayı amaçlıyor. 
 
Bu program sayesinde mutfakta kendine yeten, temel mutfak bilgisi ve becerileriyle donatılmış gençler; yoğun okul ve iş hayatına hazır yetişiyor, dünyanın her yerinde kendi ayakları üzerinde sağlam durabiliyor, kendilerine olan güvenleri artıyor.
 
Doğru yeme alışkanlıklarını erken yaşta kazanmak, neyi neden yemek gerektiğini bilmek, pratik ve besleyici, gerçek besin içeren yemekler hazırlamak hayatlarını sürdürmede gençler için en az akademik bilgi kadar önem taşıyor.
 
Toplam 40 saat süren eğitim programında, ‘temel yemek bilgisi’, ‘malzeme seçimi, etiket okuma, hazırlama’, ‘doğru alışveriş, mevsimsel ürün seçimi, alışveriş sepeti planlama’, ‘gıda güvenliği, korunması ve hijyen kuralları’, ‘mutfak ekipmanlarını tanıma, kullanım bilgisi ve temizliği’, ‘buzdolabı ve kilerde her zaman olması gerekenler’, ‘sağlıklı, kolay ve ekonomik yemek tarifleri’ ve sebzeler, çorbalar, salatalar, et pişirme, makarnalar, tavuk ve balıklar, kahvaltı, tatlılar gibi mutfakta gençlere sürdürülebilir beceriler sağlayan konular işleniyor. Program bitiminde ise öğrenciler MSA’nın eğitim restoranı Okulun Mutfağı’nda ebeveynleri için yemek pişiriyor ve anne-babalarına 10 günlük eğitim boyunca öğrendikleri yemeklerden oluşan bir menüyü hazırlayıp sunuyorlar. 
 
Jamie Oliver tarafından 2005 yılında başlatılan program, İngiltere’deki ilk ve orta dereceli okulların ders müfredatında yer alıyor. Uluslararası eğitim akreditasyon kurumu Edexcel/Pearson ve BTEC onaylı ‘Jamie’s Home Cooking Skills’ sertifikalı eğitim programı, İngiltere dışında sadece Türkiye’de ve MSA aracılığıyla gençlere sunuluyor. 
 
Program detayları:
 
– Eğitime katılma yaşı 14-17 aralığıdır. Eğitim başında kimlik beyanı zorunludur.
 
– İstasyonlarda tek kişi çalışılacaktır.
 
– Kontenjan 14 katılımcıyla sınırlıdır.
 
– 2 hafta boyunca hafta içi her gün mutfaktaki eğitimin ardından 1 gün restoran deneyimi olmak üzere toplam 11 günlük bir eğitimdir.
 
– Eğitim boyunca kullanılacak bıçak seti, 1 adet aşçı ceketi ve Jamie’s Home Cooking Skills önlükleri öğrencilere hediye edilecektir.
 
– Detaylı teorik bilgileri ve reçeteleri içeren özel eğitim kitabı verilecektir.
 
– Programın sonunda öğrenciler MSA katılım sertifikası ile uluslararası Jamie’s Home Cooking Skills sertifikası elde edecektir.
 
 
27 Ocak-08 Şubat, 10.00-15.00/ 2.250 TL 
 
Eğitim İçeriği:
 
1. Gün:
 
Beslenme
 
Gıda güvenliği
 
Temel mutfak bilgileri, bıçak kesim teknikleri
 
2. Gün:
 
Sebze
 
Chili, mozzarella ve fesleğenli fırında patates
 
Beşamel soslu karnabahar
 
Parlak brokoli
 
Tereyağ ve parmesan dolgulu mantarlar
 
Çorba
 
Domates çorbası
 
Pırasa ve patates çorbası
 
Sebzeli ve fasulyeli çorba
 
3. Gün:
 
Atıştırmalık
 
Club sandviç, patates kızartması
 
Ton balıklı sandviç
 
Etli quesadilla
 
Kahvaltı
 
Dondurulmuş meyveli smoothie
 
Croque Monsieur
 
Granola, meyve ve yoğurt ile
 
4. Gün:
 
Yahni
 
Kuzu yahni
 
Sebze köri
 
Kıyma
 
Bolonez soslu makarna
 
Etli chili
 
Fırın köfte, patates püresi
 
 
5. Gün:
 
Salata
 
Chopped salata
 
Sezar salata
 
Temel salata sosları
 
Yumurta
 
Haşlanmış yumurta
 
Kızarmış ekmek üzerinde çırpılmış yumurta
 
Eggs florentine
 
 
6. Gün:
 
Et
 
İnce biftek
 
Fırında T-Bone steak
 
Kuzu pirzola
 
Tavuk
 
Biberiyeli ızgara tavuk göğsü
 
Domatesli çıtır tavuk but
 
Tavuk fajita
 
 
7. Gün:
 
Makarna
 
Klasik pesto sosu
 
Tagliatelle Genovese
 
Domates soslu linguine
 
Pirinç
 
Yasemin pilavı
 
Şehriyeli pirinç pilavı
 
8. Gün:
 
Balık
 
Kağıtta somon
 
Akdeniz usulü levrek tava
 
Thai usulü çupra
 
9. Gün:
 
Tatlı
 
Dilimlenmiş portakal ve toz badem ile çikolatalı dondurma
 
Badem kremalı milföy tart
 
Soupe anglaise
 
Meyve crumble
 
10. Gün:
 
Ekmek
 
Tava ekmeği
 
Sarımsaklı ve biberiyeli focaccia
 
Meyve
 
Meyve salataları
 
Orman meyveli çabuk frozen yoğurt
 
11. Gün:
 
Uygulamalı restoran eğitimi kapsamında öğrenciler ebeveynlerine yemek hazırlayıp servis edecekl