Ana Sayfa » Aşçı Gündem » Bahri Usta YİNE AYLARDAN ŞUBAT KARA LAHANA BAHARI BAŞLADI

Bahri Usta YİNE AYLARDAN ŞUBAT KARA LAHANA BAHARI BAŞLADI

Bahri Usta YİNE AYLARDAN ŞUBAT KARA LAHANA BAHARI BAŞLADI

KARA LAHANA FAYDALARI VE KULLANIMI
Kara lahana, Karadeniz yöresinin en meşhur yiyeceklerinden biridir.Şubart ve Mart aylarında çok tüketilir  Özellikle dolması ile bilinen karalahana sebzesi insan sağlığı için oldukça faydalı bir sebzedir. Turpgillerden iri yapraklı bir bitki olan, kara lahana, familyasından iri ve kalın yapraklı bir bitki olan karalahana, yurdumuzun bütün bölgelerinde yetişir. Pek çok çeşidi olan karalahananın en çok bilinen çeşitleri

 

Kara lahana Faydaları
Lahana C vitamini bakkımından zengindir.
Yapısında kükürt bulunur. Kükürt solunum sistemi ve oksijen dengesini korumak açısından önemli bir maddedir.
Çiğ olarak yemek veya sıkarak suyunu içmek daha faydalıdır.
Kansızlığı giderir.
İdrar söktürür.
Vücutta biriken zehirli maddelerin atılmasını sağlar.
Mide ve bağırsak yaralarını yumuşatır.
Kabızlığı giderir.
Kandaki şeker miktarını düşürür. Şeker hastaları için oldukça faydalıdır.
Vücudu hastalıklara ve kansere karşı korur.
Göğüs ucu çatlaklarını giderir.
Sarılık ve safra kesesi hastalıkları için iyidir. Astımda faydalıdır.
Romatizma, siyatik, lumbago ve Apsede yararlıdır. Ses kısıklığını giderir. İştah açar.

 

KARA LAHANA DOLMASI
MAZEMELERİ
2 bağ kara lahana
500 gram kaburga kıyması
1 yemek kaşığı acı biber salçası
100 gram tereyağı
2 adet kuru soğan
1 çay bardağı pirinç
yarım demet dere otu
yarım demet taze nane
yeterince tuz karabiber

HAZIRLANIŞI
Soğanı ince şekilde doğri ayın yeterince tuz karabiber ile biraz ovalayın kıymayı dereotu maydonozu ilave edin biraz karıştırın yıkanmış pirinci ilave edin yumuşak şekilde karıştırın pirinçler kırılmasın 2 bağ karalahanayı sapları kesildikten sonra kaynamış suda 10 dakika haşlayın ve iç mazemesin sarın tencerenin dibine kuzu kemiklrtini koyun üzerine sarmış olduğunuz dolmaları dizin biber salçasını lahananın haşlanmış suyu ile ezin tereyağını ilave edin tencerenin üzerini fazla karalahana yaprağı ile kapatın üzerine birde tabak kapatın dolmalar kaynarken oynamasın ve tencerenin kapağını kapatın 90 dakika orta ateşte pişirin servis yaparken üzerine yoğurt ve biberli tereyağıda dökebilirsiniz mantı gibi çok daha leziz olur isteğinize bağlı

 

Afiyet Olsun Bahri Usta….