Ana Sayfa » Aşçı Gündem » RÜZGAR SÜNBÜL Bunun Adını Siz ŞEF.!! Koyun..

RÜZGAR SÜNBÜL Bunun Adını Siz ŞEF.!! Koyun..

RÜZGAR SÜNBÜL Bunun Adını Siz ŞEF.!! Koyun..

Sevgili Meslektaşlarım ve Büyük Ustad Şeflerim.

Türk mutfağı olarak son 20 yılda büyük değişim yaşadık ve bu değişimle yemek tarzımız ve gastronomi dünyamız değişti.

Belki Türk mutfak kültüründen çok şeylerin değiştiği artık çok daha hissediyoruz.

Bu değişim bizim dünya mutfaklarına daha yakın adepte olmamızı sağladı ve bizlerinde bunu daha noktaya çıkarma içindeyiz.

EVET DEĞİŞİMİN EN KÖTÜ TARAFINIDA MALESEF YAŞIYORUZ.

Benim sizlerle paylaştığım konu ile değişim en kötü yüzünü aktarmaya çalışacağım.Biz değişimi yaşarken kendiiçimizdeki saygı maneviyetini yitirdiğimiz gibi mesleğe saygımızıda yitirdik.Bizler bu mesleğe yıllarını vermiş ustalarımızın emeklerini göz ardı edip kendimizi şef olarak lanse etmek bize çok şey katmadığı gibi çok şeyleri aldı götürdü.

Biz aşçılar olarak kimin şef olduğunu artık bilemiyoruz.Peki nasıl olacak bu durum.!!

Ben kendi adıma çözebileceğim bir konu olmadığını içtenlikle paylaşabilirim ,ama kendime düşen görevimi yapabilirim.

NEDİR BU BANA DÜŞEN GÖREV.!!

Evet Değerli Arkadaşlarım.

Ben bundan sonra üniformamda EXECUTİVE CHEF Yazmamayı karar verdim.Bu kararı almamda en büyük neden yıllarca aşçılığa emek vermiş ustalarımıza NE AD VERECEĞİMİZ İLE İLGİLİ.

Soracağım soru şudur. Peki bu ustalarımız ŞEF İse kendini 1 yılda şef ilan edenlere ne diyeceğiz ..

Saygılarımla .