Ana Sayfa » Aşçı Gündem » ÇETİN DENİZ’Eleştiri , Kaliteyi ,Kalite Azimi ,Azimde. Başarıyı Getirir !!!!

ÇETİN DENİZ’Eleştiri , Kaliteyi ,Kalite Azimi ,Azimde. Başarıyı Getirir !!!!

Sevgili Meslektaşlarım,Dostlarım ve Öğrenci Arkadaşlarım. 13. Düzenlenen İstanbul Gastronomi Festivaline ,Bağlı Bulunduğum Dernek İle Katıldım. Bu Tür Organizasyonlara 2009 Yılından Bu yana Katılmaktayım.13.Gastronomi Festivalin Hep Güzelklerini Sosyal Meyada Ve Ulusal Medyada Paylaştık Ama Olumsuz Yönlerini Kapılar Adına Kulis Yaparak Geçiştirdik

Bu Sene Katıldığım Kıtalararası Olan Festivalde Kendime Göre Gözlemlediklerimi Başta Gelen Bazı Konuların Bir Kacını Sizinle Paylaşmak İstedim , Her Sene Dağıtılan 400 Euro Para Karşılığı Yani Mesleki Bilgiden Önce Paranın Önemli Olduğu WACS Jurilik Sertifakısının Kriterlerin Olmaması… ( Kritere Örnek Olarak Belilrli Süre Profeyonel Olarak Gurme Veya Aşçılık Mesleğini Yapmış Tecrübeli Olduğunu Gösteren Resmi Kurumlar Belgesi VS )…, Jurilik Yapmak İçin Ticarete Dökülmüş Mesleğimizin 2 Günlük Eğitimle Hiç Bir Mesleki Eğitim Almamamış Bazı Kişilerin , Yıllarca Otel Ve Restaurantlarda Mesleki Belgelere Sahip Bu Mesleği Yapan Profesyonel Arkadaşlarımıza Jurilik Yapması ,Yani Parası Olan Mesleği Bilmesede Juri Olur Ama Paran Yoksa Mesleği Bilsende Olamazsın RANT In Ön Planda Olduğu Düşünce ..2 Günluk Juri Egitimi Aldiktan Sonra Profesyollere Ertesi Gün Jurilik Yapmak ta Etik Olarak Karşılanamaz.

Ayrica Jurilik Yapacak Kisilerin Yarismacilardan Daha Tecrubeli ve Bilgili Olmasi Gerekir Bunun Yanı Sıra Bir Gün Önce Jurideyken İkinci Gün Kendisinin Organizasyonda Yarışmacı Olması Doğru Karşılanacak Bir Tutum Olarark Karşılanmaz, Bir Çok Konularda Güvensizlik Ortamı Yaratılır, Kalitenin Bir Öncek Senelere Göre Düşüş Gösterdiği Bir Organizasyon Olarak Akıllarda Kalıyor, Hal Böyle Olunca Heyecanla Beklenen Federasyonlar Bazındaki Yarışmalarda Her Geçen Yıl Bir Önceki Seneyi Aratıyor

Festivale Katılan Meslektaşlarımızın Kalite Olarak Düşüş Yaşanmaya Başlamış Olması….

Bir Diğer Konu İse Dünyanın Ve Türkiyenin Uzak Bölgelerinden Gelen Kalpleri Heyacanla Atan Yarışmada Heyacandan Titreyen Yarışmacılar Özellikle Gözleri Pırıl Pırıl Parlayan Harçlıklarını Biriktirerek Evlerinde Okullarında Uyumadan Önce Hayallerinde Demo Yapan Yarışmadaki Atmosferi Yaşayıp Hepsinin Madalya Alıcam Diye Gelen Her Katagori İçin Ödenen 30 Euro İle 70 Euro Arasındaki Paralar Ödeyen Öğrencilerimiz.. Organizasyonda Maddi Değeri Çok Düşük Manevi Değeri Onlar İçin Büyük Kazandıkları Madalyayı Bile Alamayan Öğrencilerimiz Siz Gidin Biz Size Göndeririz Söyleyen Zihniyet Gerçekten Şaka Gibi Dünyada Bunun ÖrneğiYoktur.Sanıyorumki 3 . dünya Ülkelerinde Bile Yaşanmaz Bu Durum

Gerçekler Bazılarını Üzer Biz Ustalar Regalelerle Bu Platformlarda Kendi Egolarımızı, O Çocukların Bize Verdiği Değerlerle Tatmin Etmeye Çalışıyoruz. Ustalarım Bu Kadar Kibirli Olmayın Bay Öğrencimizede Bayan Öğrencilerize Aynı İlgiyi Gösterelim Güzel Mesleğimizin Güzelliklerini Herkese Öğretelim Yaşatalım. Regale Takmakla Sırmalı Formalarla Chefliği Bu Kadar Basitleştirmeyelim Bu Meslek Adına Bir Şey Yaptığını Düşünen Bazı Arkadaşlar Regaleyi Takarkende En Azından Kendinizide Komik Duruma Düşürmeyin Yine Bazı Kişilere Sözüm Bu Kişiler Bu Davaranışlarıyla Organizasyonun Palyaçoları Olarak Görünüyor Böyle Olunca Sanırım Yakın Zamanda Başarılarla Söz Edilen Kıtalararası Gastronomi Festivalinin Sıradan Bir Yarışma Olarak Anılması Ülke Olarak Hepimizi Üzer Dünyada Geçerli Güzel Yanlarını Anlatmakla Bitiremediğimiz Mesleğimizin , Türkiyede Yeni Yetişen Öğrencilerimize, Aşçı Adayı Arkadaşlarımıza Kötülülemek için Elimizden Geleni Yapmayalım, Sanırım ki Bu seneki Festival Olumlu Yanlarından Ziyade Daha Çok Olumsuzlıklarıyla Hafızalarda Kalacak

Sevgili Meslektaşlarım ve Dostlarım Belki Bazılarının Hoşuna Gitmeyebilinir,Bu Düşüncelerim Sorunlar Konuşuldukça Çözüm Bulur

Unutmayalım Eleştiri Kaliteyi Kalite Azimi Azimde Başarıyı Getirir

cETiN DENiZElestiri  Kaliteyi Kalite Azimi Azimde Basariyi Getirir  ascihaber com

Çetin Deniz
Executive Chef
Club Exelsior Groups Hotel