Ana Sayfa » Eğitim-Öğretim

Eğitim-Öğretim

Fatih Kaya “Mutfağın Profesyonel Merkezi İstanbul Gastronomi Merkezi

İSTANBUL GASTRONOMİ MERKEZİ (İGM) İstanbul Gastronomi Merkezi; son yılların en çok rağbet gören mesleklerinden biri olan Profesyonel Aşçılık, Profesyonel Pastacılık ve Ekmekçilik eğitimlerini veren bir Mutfak Okulu. Profesyonel Aşçılık, Profesyonel Pastacılık ve Ekmekçilik eğitimlerinde teorik ve pratik olarak iki bölümünden oluşan dersleri alan öğrenciler, İstanbul Bilgi Üniversitesi’nden YÖK onaylı Sertifikalarını alarak mezun oluyorlar. İstanbul Bilgi Üniversitesi Sertifikası, uluslararası geçerliliği olan ...

Devamı »

Müşterilerin ve Restoran Sahiplerinin Beklentileri.!

Gastronomi düşkünleri bir restorandan beklentilerini, restoranlar da misafirlerinden beklentilerini kaleme almaya başladı. Belli ki her iki taraf da bu ilişkiden bir parça yorulmuş Yeni yıl, yeni beklentileri de beraberinde getiriyor. Eskisiyle yüzleşip, hesabı bir şekilde kapatıp, daha iyisi için bir umut ışığının miladı oluyor. 2017 kapanırken birçok gastronomi düşkünü, yeni yılda restoranlardan beklentilerini yazmaya başladı. Olay aslında tamamen spontane gelişti. ...

Devamı »

Çok Yemekten Ölünür Mü?

Tek seferde çok fazla yemek yemekten ölmek mümkün mü? Gizmodo’nun bu hafta sorduğu bir soru, pek çok kişinin aklından geçmiş ancak cevaplanmamış bir soru olabilir: Tek seferde çok fazla yiyerek kendinizi öldürmeniz mümkün müdür? Özellikle gelişmiş ülkelerde ciddi bir yeme problemi var. Ancak aşırı yemek yüzünden ölümle yüzleşen pek çok kişi, bu alışkanlığı yıllarca devam ettirdiği için hayatını kaybediyor. Soruyu ...

Devamı »

Ton Balığı Konservesi Üretimi

Taze alıp tüketmek size zor geliyorsa, iyi bir tercih konserve balık tüketimi. Doğallığını kaybetmemesi için soğuk zinciri bozulmadan üretimine başlanan konserve balık üretimine bir göz atmaya ne dersiniz? Sağlığınız için balık yiyin… Ton balığı konservesinde kullanılan hammadde; daha çok okyanuslarda büyük avcı filoları tarafından tutulur ve avlanır. Bu balıklar daha sonra hemen dondurularak muhafaza işlemi gerçekleştirilmiş olur. Bu sayede balıkta ...

Devamı »

Lider Nasıl Olunur ?

Turizm sektör ve aşçılık sektörünüde çok ilgilendiren çalışma ortamlarının mükemmel hale getiren Bir liderde olması gereken en önemli özellikler nelerdir ? Çalışma ortamlarımızda bir chef nasıl olunur ? Mutfaklar ağır ortamlardır peki mutfaklarda Liderlik adımları nelerdir ? Değerler En son ne zaman şirket vizyonunu ve misyonunu yenilediniz? Şirket çalışanlarınız kendilerini bir kültürün parçası gibi hissediyorlar mı? Bu soruları değerler noktasında ...

Devamı »

Özgüveni Yüksek Kişiler Bu 10 Şeyi Yapıyor

1.Başarılı insanlar hiçbir bahanenin arkasına sığınmazlar ve hayatlarında bahaneye yer yoktur. Kendi fikir ve davranışlarının sorumluluklarını alırlar ve arkasında dururlar. İşe geç kaldıklarında trafiği bahane etmezler. Bir hedefe ulaşamadıklarınızda “Ama zamanım yetersizdi”, “Demek ki ben yeterince iyi değilmişim” gibi bahanelere sığınmazlar. Yeterince iyi olana kadar ve yeterli zamanı kullanarak başarana kadar yılmadan denerler. 2.Korkunun kendilerini esir almasına izin vermezler. Bir ...

Devamı »

Yabancı Dil Bilmeyene iş Yok ! Yabancı Dil Şart !

Eskiden lise mezunları şirketlerin her kademesinde bulunurdu. İşe girmek için lise mezunu olmak yeterliydi. Şimdi, üniversite mezunu değilseniz birçok kapı yüzünüze kapanıyor. Kariyer yolu giderek daha da zorlaşıyor. Lisans derecesi de artık yetmemeye başladığı için birçoğu iş bulabilmek için yüksek lisansa başlıyor. İleride belki sırf bu yüzden yüksek lisans/master derecesi olmayanların iş bulması daha da zorlaşacak. Eğitimle birlikte neredeyse parallel ...

Devamı »

Gastronomi Bölümünü Merak Edenler Yaklaşın, Anlatacaklarım Var!

Gastronomi bölümü öğrencisi Galip Tunca Arkan Yemek.com için anlatıyor. “Oğlum yemek yapıyorlar öyle diploma alıyorlar” diyen arkadaşlarım, gastronomiyi ‘astronomi’ anlayan sevgili amcalar, teyzeler, en çok da “Gastronomi mi okusam acaba?” diye düşünen arkadaşlar, bu yazım size. Son yılların en gözde bölümü olan gastronomiyi içeriden biri olarak size anlatayım istedim. Önce sıkıcı bilgileri aktarayım: Gastronomi bölümü 4 yıllık bir lisans eğitimi ...

Devamı »

Çikolata 2050 Yılına Kadar Tükenebilir

ABD Ulusal Okyanus ve Atmosfer İdaresi (NOAA) tarafından hazırlanan bir rapora göre, çikolatanın hammaddesi kakao tohumlarının hasat edildiği kakao bitkisi yaşamakta zorlanıyor ve önümüzdeki 40 yılda yok olabilir. Kakao bitkisi, ekvatordan yaklaşık 10 derece kuzey ve güneyde, bol miktarda yağış içeren, nemli iklimlerde ve nitrojen bakımından zengin topraklarda, çok özel koşullarda yetişiyor. Genel olarak, dünyadaki çikolata hammaddesinin yarısından fazlası Fildişi ...

Devamı »