Ana Sayfa » Restaurantlar

Restaurantlar

Japonya’nın Özgün Mutfağı “Kaiseki”

Türkler ‘Japon Mutfağı’ denildiğinde ne düşünür acaba? Yosunla sarılı suşi mi? Yoksa Tempura mı? Japonya Başkonsolosu konutunda Dünya Gıda Dergisini konuk eden Japonya İstanbul Başkonsolosu Norio Ehara, Japon mutfağının geleneksel ve özgün ziyafet yemeği olan “Kaiseki” mutfağını tanıttı. Günümüz Kaiseki mutfağının ilk mezeden meyve ve tatlıya kadar mevsime uygun 8 bölüm halindeki yiyecek ve içeceklerle servisinin ortalama 2 saat kadar ...

Devamı »

Restoran Sektörü Çıkmazda!Altın Yıllar Geride Kaldı.

İngiltere’de restoranlar teker teker kapanıyor. İngilizler bir süredir nerede hata yaptıklarını sorguluyor. Bu tartışma, bizim için de yol gösterici olabilir Restoran sektörü eski parıltılı günlerinden gitgide uzaklaşıyor. Bu yalnız Türkiye’de değil, tüm dünyada aynı biçimde ilerliyor. Özellikle 2010-2015 yılları arasında neredeyse her hafta ses getiren bir restoran açılışı duyardık. Meraklıları, yeni açılan restoranları ziyaret etmekten bitkin düşerlerdi. Eleştirmenler bu janjanlı ...

Devamı »

Beyonce, Evinde Mangal Yapması İçin Nusret’e Teklif Yaptı

Miami’da restoran açan sosyete kasabı Nusret’e dünyaca ünlü şarkıcı Beyonce ve eşi Jay Z’den teklif geldi. Çiftin vereceği davette Nusret mangal yapacak Ete tuz atma hareketiyle dünyada fenomen hale gelen Nusret’in ünü her geçen artıyor. Sosyete kasabına bu sefer de dünyaca ünlü şarkıcı Beyonce’den teklif geldi. 20 BİN dolar KAZANACAK Beyonce ve eşi Jay Z, Nusret’e evlerinde verecekleri parti için ...

Devamı »

Nusret’in Etiler’deki Restoranında Yangın Çıktı.

Fenomen kasap Nusret Gökçe’nin Etiler’de bulunan restoranında yangın çıktı. Kısa sürede dumanların sardığı ünlü restorandaki yangın, itfaiye ekiplerinin müdahalesiyle kontrol altına alındı. Yayınladığı videolarla sosyal medyada büyük ün kazanan ve dünya çapında isim yapan Nusret Gökçe’ye ait restoranda yangın çıktı. IZGARA VE BACA KISMINDA YANGIN Saat 09.45 sıralarında restoranın çatı katındaki ızgara ve baca kısmında başlayan yangını ilk olarak çalışanlar ...

Devamı »

51 Restoran Listesine Giren İlk Türk Restoranı.

NJ`de ölmeden önce gitmeniz gereken 51 restoran listesine giren ilk Türk restoranı NJ.com web sitesi, New Jersey`in dört bir yanından yemeği mutlaka bir kez yenmesi gereken 51 Restoranı seçti. 4.cu şubesini geçtiğimiz hafta Montclair New Jersey`de açan Toros Restaurant`ta bu listede yerini aldı. 80`li yıllarda ailesiyle birlikte Giresun’dan Amerika’ya göç eden Hüseyin Bayram, baba mesleği restoran işletmeciliğini de Amerika’ya taşımış ...

Devamı »

Heyecanı Tükenmeyen İşletmeler

Özellikle Avrupa ülkelerinde birkaç asırdan beri çalışan restoranları görünce hep yüreğim burkuluyor. Madrid’de Botin, Paris’te Le Procope, tarihi içinde yaşatan mekanlar. Ama Türkiye’de 20 yılı aşan restoran sayısı bile çok az. Restorancılığın sürdürülebilir olmasını sağlayan en önemli özellik ise işletmecilerinin heyecanıdır. Dünyanın en zor iki işinden biri kabul edilen restoran işletmeciliği (diğeri taş işçiliği) ancak çok sevilerek, aşk ve heyecanla ...

Devamı »

Restaurantlarda Yemek Bahane Komisyon Şahane.

Yemek kartı veren şirketlerin kendilerinden aldığı yüzde 10’u bulan komisyonları protesto eden restoranlar boykota hazırlanıyor. Yaptığımız araştırmalar gösteriyor ki mevcut yemek kartı sistemi asıl çalışanı yani vatandaşı mağdur ediyor. İşte yemek kartları üzerinden şirketlerin kâr-iskonto kapma savaşının perde arkası… BİR süredir yazılı ve görsel basında yer alan bir haber tam 5 milyon kişiyi yakından ilgilendiriyor. Yani çok önemli. Duymayanlara da ...

Devamı »

Restoranlarda Dijital Menü Devri.!

Restoran sektörüne dair yapılan araştırmalar, dijital menü boardların işletmelere sağladığı maliyet avantajının yanı sıra, görselliklerinin müşterinin iştahını açın satışları arttırdığı ortaya koyuyor. Restoran sektörüne dair yapılan araştırmalar, dijital menü boardların işletmelere sağladığı maliyet avantajının yanı sıra, görselliklerinin müşterinin iştahını açın satışları arttırdığı ortaya koyuyor. Sistem 9’un gıda sektörüne yönelik hazırlayıp yönettiği dijital menü boardlar, tek merkezden anında güncellenebilme özelliğiyle restoranlar ...

Devamı »

İlk Kez Bir Türk Restoranı Honça Michelin Guide’da

Gastronomi dünyasının en prestijli değerlendirme rehberi Michelin, 2018 yılı rehberinde ilk kez bir Türk restoranına yer verdi. Michelin rehberine giren ilk Anadolu mutfağı temsilcisi olan Honça bir Michelin yıldızı alamadı ama, yıldız alma yolunda en önemli adımlardan birini de atmış oldu. Michelin müfettişleri tarafından önümüzdeki yıl takip edilecek olan Honça, çizgisini ve lezzetlerini korumayı başarıp, yıldızlı restoranlar arasına adını yazdırmak ...

Devamı »

Hatay’ın lezzetli 600 Çeşit Yemeği Var..

Antakya, geçen hafta UNESCO ‘Yaratıcı Şehirler Ağı’na seçilerek gastronomi kenti olarak ilan edildi. Böylece Gaziantep’ten sonra Antakya da bu unvana sahip oldu. Arap, Ermeni, Musevi ve Türk kültürlerinin harmanlanmasıyla kente çok zengin bir mutfağa sahip. Hatay Büyükşehir Belediye Başkanı Doç. Dr. Lütfü Savaş, “Hatay’ın coğrafi konumu, zengin tarihsel geçmişi ve onlarca medeniyete ev sahipliği yapmasıyla 600 çeşidin üzerinde yemeğe sahibiz” ...

Devamı »