Ana Sayfa » Şeflerimizden (sayfa 4)

Şeflerimizden

FİKRET ÖZDEMİR”Salçasız Rahat Oruç Tutabilirisiniz..!

Uzun oruç saatlerinde susuzlukla baş edebilmek için iftar ve sahurda tuz tüketimi kontrol altına alınmalı. Bunun için de yemeklerde salça kullanmaktan kaçınmak gerek. Bu ramazan günde 17 saati bulan oruç boyunca açlıktan çok susuzluk bizi zorlayacak. Uzmanlar buna çare olarak aşırı tuzdan kaçınılmasını öneriyor. Bunun için verilen formül ise ezber bozuyor: Türk yemeklerinin “vazgeçilmezi” sayılan salça kavanozunun kapağını ramazan boyunca ...

Devamı »

Maaşını Alamayan veya Zamanında Alamayan ne Yapmalı ?

Maaşını alamayan işçiler ne yapmalı ? Maaşınızı zamanında alamıyor musunuz ? İşte nedenleri ve çözümleri ! Öncelikle ücret kısaca belirli bir emek karşılığında işverenin işçiye aylık ödediği miktardır. İşçiler genel olarak memurlardan farklı bir şekilde iş yapıldıktan sonra ücret almaktadırlar. Yani memurlar işten önce işçiler işten sonra ücret alırlar. 4857 Sayılı İş Kanunun 32. maddesinin 5. fıkrasında; “Ücret en geç ...

Devamı »

Chef Serkan Dursun ile Ramazana Özel

Ramazan ayı geldi hoş geldi, Hoş geldin ya Şehri Ramazan İbadet ayımız ile birlikte iftar sofraları ve sahur sofralarımızda nelere dikkat etmeliyiz, Sıcak yaz günlerine denk gelen bu mübarek Ramazan ayında oruç tutan gençler, yetişkinler, yaşlılar ve her kesiminden insanlar için beslenme büyük önem arz etmekte. Bu ayda iftarda ve sahurda masalar diğer aylara kıyasla çok daha çeşitli, çok daha ...

Devamı »

İş Görüşmesinde Neden Reddedildim?

Mülakatınızın çok iyi geçtiğini düşünürken bir anda her şeyin yerle bir olmasının birkaç basit nedeni vardır. En basiti aynı görüşmeye giren birisi sizden daha iyi olabilir. Aynı şekilde iş için çok iyi olduğunuzu düşünebilirsiniz ve karşı taraf böyle olmadığını anlayabilir. Her şeyin olumlu gittiğini düşünürken bir anda hiç beklemediğiniz nedenlerden dolayı işi alamayabilirsiniz. Kendinizi iyi ifade edememeniz, iş görüşmesinde sormamanız ...

Devamı »

Sezai Erdoğan Komiydi, Çırağan Saray’ın Aşçıbaşısı Oldu!

Dünyanın en iyi 10 otelinden biri olan Çırağan Sarayı’nın ilk Türk aşçıbaşısı Sezai Erdoğan, Türk mutfağının inanılmaz bir mutfak olduğunu vurgulayarak, “Türk mutfağını harmanlayarak yurtdışında sunduğunuzda herkes hayretler içinde kalıyor. Yabancılar Türk mutfağını beğeniyor çünkü yemeklerimiz lezzetli” dedi. Konaklama ve seyahat sektörünün önemli yayın kuruluşlarına göre dünyanın en iyi 10 otelinden biri olan Çırağan Palace (Çırağan Sarayı) Kempinski, Boğaz’ın yanı ...

Devamı »

Mülakatlarda Maaş Pazarlığı Nasıl Olmalı ?

Her meslektaşımızın karşı karşıya kaldığı en zor soru KAÇ PARA MAAŞ istersin.Bu soruya vereceğiniz cevap bazen işinizi kaybetmenize bazen de gereğinden azına çalışmanıza sebep olabildiğini biliyoruz.Peki bu soru karşısında nasıl bir cevap vermeliyiz. 1. Erken rakam telaffuz etmekten kaçının! İş başvuruları ya da ön mülakatlar sırasında maaş konusunda gelen soruları cevaplamaktan kaçınmak genel bir kural olarak kabul edilebilir, çünkü ilk ...

Devamı »

Ali Rıza DÖLKELEŞ”Aşçılar Nereye Koşuyor.!

‘’Hayat Koşusu’’ İnsanın geninde var koşmak. Bebeklikten başlar bir an önce yürümek için zorlarız bedenimizi, yürümeye başlar sonrasında koşmak için zorlarız. Bu koşu sonrasında hayatımızın bir parçası olmuştur. Bedensel güç artık hayat koşusuna dönüşmüştür. Kariyer, başarı, hedefler, liderlik vb. geçirdiğimiz evrelere baktığımız zaman da bunu en iyi şekilde görürüz, nereden nereye geldiğimizi, nerede olduğumuzu. Hayat felsefemizde başarı var ise bu ...

Devamı »

Beyoğlu Gastronomi Festivali 23-25 Mayıs Taksim Meydanında

Beyoğlu’nda festival coşkusu “Beyoğlu Gastronomi Festivali” ile devam ediyor… Beyoğlu Belediyesi’nin düzenlediği Beyoğlu Gastronomi Festivali kapsamında Türk ve dünya mutfağından farklı lezzetler 23-25 Mayıs tarihleri arasında Taksim Meydanı’ndaki etkinlik alanında olacak. Açılış etkinliğinde Beyoğlu Belediye Başkanı Ahmet Misbah Demircan ve Sahrap Soysal birlikte yemek yaparak sohbet edecekler. Türk Mutfağı Araştırmacısı, Şef ve İşletmeci Vedat Başaran’ın da açılış seremonisinde yer alacağı ...

Devamı »

Şef Hüseyin Ceylan”Lacivert’ten Ramazan’a Özel lezzetler

Eşsiz konumu ve lezzetleriyle misafirlerine her zaman en iyiyi sunan Lacivert, Ramazan ayına özel iftar menüsü hazırladı. Ramazan akşamları Lacivert’in enfes manzarası ve birbirinden lezzetli yemekleriyle daha da keyifli olacak. Manzarası ve kalitesiyle İstanbul’un en seçkin restoranlarından biri olan Lacivert’in, Ramazan ayına özel hazırladığı geleneksel tatların en iyi örneklerinin yer aldığı menüsü, iftar sofralarına lezzet katıyor. Lacivert’in Executive şefi Hüseyin ...

Devamı »

İBRAHİM SELAM”Mübarek Ramazan Ayının Arifesindeyiz.

SAHURDA ve İFTAR’DA NE YEMELİYİZ? NELERDEN UZAK DURMALIYIZ Merhaba sevgili dostlar, Yine bir Mübarek Ramazan Ayının Arifesindeyiz Yazımın Ana Başlığında Belirttiğim Gibi Ramazan Ayı Boyunca En Çok Nelere Dikkat Etmeliyiz Neleri Daha Çok Tüketip, Neleri Az Tüketmeliyiz, Nelerden uzak durmalıyız. Ramazan Ayı ile Birlikte Düzensiz Beslenme Baş Gösterir. Örneğin 3 Öğün Olan Yemek Öğünleri İftar ve Sahur Olarak İkiye Düşer. ...

Devamı »