Ana Sayfa » Tag Arşivleri: mutfak

Tag Arşivleri: mutfak

Ateşin ve Dumanın Lezzetlendirdiği Tat: Firik

Gastronomi kenti Gaziantep’in geleneksel mutfak kültürünün vazgeçilmez lezzetleri arasında yer alan, yeşil buğday başaklarının ateşte kavrulmasıyla elde edilen “firik”, emek yoğun bir sürecin ardından sofralara geliyor. Gastronomi kenti Gaziantep’in geleneksel mutfak kültürünün vazgeçilmez lezzetleri arasında yer alan “firik”, emek yoğun bir sürecin ardından sofralara geliyor. Türkiye’nin en kaliteli durum buğdaylarının yetiştirildiği Gaziantep’in Araban ilçesinde buğday başakları yeşilken biçilerek bir gün ...

Devamı »

Gastronomi Öğrencilerinden Final Sunumu

Anadolu Üniversitesi Turizm Fakültesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü 2. sınıf öğrencilerinin derslerde öğrendiklerini sergiledikleri “Temel Mutfak Teknikleri Uygulama Sınavı”, Turizm Fakültesi Derslik 4’te gerçekleştirildi. Öğrencilerin yaptıkları çalışmaların değerlendirildiği programın jürisinde Eskişehir Valisi Azmi Çelik, Anadolu Üniversitesi Rektörü Prof. Dr. Naci Gündoğan, İl Jandarma Komutanı Jandarma Albay Uysal Ağaoğlu, Turizm Fakültesi Dekanı Prof. Dr. Semra Günay Aktaş, Dekan Yardımcısı Yrd. ...

Devamı »

AŞPER TEKTAŞ”Gençler”Ustaya Danış”tı.!

Gastronomi turizmi, ülkemizin farklı illerinde mutfak severleri bir araya getirdi. Gaziantep, İzmir, Ankara ve İstanbul’da yapılan etkinliklerle Türk mutfağının önemli isimleri; tecrübelerini, mutfağımızın dünden bugüne gelişimini ve yarınlarını değerlendirdi. Şefler projelerini, mesleki bakış açılarını, fikir ve önerilerini paylaştı. Türk mutfağının kendine has geleneksel değerleriyle yaşatılması mutfak mirasımızın korunması, doğru anlatılması ve geleceğe aktarılması çok önemlidir. Önümüzdeki günlerde Gaziantep izlenimlerimi sizlere ...

Devamı »

“Gastronomi Kenti” Ünvanı GASTURDER ile Güçleniyor

Gaziantep Gastronomi ve Turizm Derneği(GASTURDER)’nin kuruluş amacı Gaziantep Mutfak Kültürünü birçok açıdan ele alarak Gaziantep’in var olan değerini yüceltmek ve kültürel mirasının ulusal ve uluslararası platformlarda bilinirliğini artırarak geniş kitlelere ulaşmasını sağlamak Gaziantep Gastronomi ve Turizm Derneği(GASTURDER)’nin kuruluş amacının Gaziantep Mutfak Kültürünü birçok açıdan ele alarak Gaziantep’in var olan değerini yüceltmek ve kültürel mirasının ulusal ve uluslararası platformlarda bilinirliğini artırarak ...

Devamı »

Davutlar Meslek Yüksekokulu Aşçılık Programı Mutfak Atölyesi Açıldı

Kuşadası Belediyesi tarafından Adnan Menderes Üniversitesi Davutlar Meslek Yüksekokulu Aşçılık Programı için yaptırılan ek mutfak atölyesi ve hayırsever vatandaş Veli Kutlu tarafından yaptırılan spor kompleksi düzenlenen bir törenle aldı. Açılış törenine Kuşadası Belediye Başkanı Özer Kayalı, Adnan Menderes Üniversitesi Rektörü Prof. Dr. Cavit Bircan, Davutlar Meslek Yüksekokulu Müdürü Yrd. Doç. Dr. Bertan Akyol, Davutlar Yükseköğrenim Derneği Başkanı Ertan Budak, Meslek ...

Devamı »

Profesyonel mutfak eğitimleri Chef’s Table’dan

Chef’s Table Mutfak Akademisi’nin yeni dönem profesyonel eğitimleri Haziran ayında başlıyor. Tüm Dünyada Geçerli Bir Kariyer için Profesyonel Mutfak Eğitimleri Haziran’da Başlıyor Türkiye’nin Dünya Şefler Birliği (WACS) Uluslararası Mesleki Yeterlilik Sertifikası uygulamasını yapan tek okulu Chef’s Table Mutfak Akademisi’nin yeni dönem profesyonel eğitimleri Haziran ayında başlıyor. Ülkemizi Avustralya’dan Amerika’ya 20’yi aşkın ülkede başarı ile temsil etmiş Şef Serkan Bozkurt tarafından ...

Devamı »

Suriye füzyonu İstanbulda.!

İstanbul’u yeni evleri yapan Suriyeliler, beraberlerinde zengin mutfak kültürlerini de getirdi. Suriye’nin geleneksel tatları ile Türk mutfağının sentezi olan füzyon ürünleri de sunan restoranların yeni merkezi İstanbul Fatih’teki Akşemsettin Caddesi’nde mülteci lezzetlerin peşine düştük. FATİH’teki Akşemsettin Caddesi’nde dönercisinden tatlıcısına, bakkalından kahvecisine çok sayıda Suriyeli işletme yan yana dizili. Suriye füzyonuSuriyeli restoran ve dükkânlar ilk aşamada Aksaray ve Vatan Caddesi üzerine ...

Devamı »

İşte Türk Mutfağının Hikayesi

Capitol Tadında Anadolu’da düzenlenen etkinlikte Osman Serim Türk mutfağının tarihsel gelişimini ve değişimini anlattı. Capitol Tadında Anadolu, mutfak kültürüne ilgi duyanlar için keyifli bir etkinlik düzenledi. “Orta Asya’dan Orta Avrupa’ya Türk Mutfağının 2000 yıllık Hikayesi” adlı söyleşide yiyecek-içecek danışmanı Osman Serim Türk mutfağının tarihsel gelişimini ve değişimini anlattı. Anadolu mutfağının damak zenginliklerini dünyayla paylaşmak, kültür mirasımıza sahip çıkmak hedefiyle yola ...

Devamı »

Liselerarası Yemek Yarışması “FAT CHEF 6” Başlıyor.

Bir vakıf üniversitesinin turizm ve otel işletmeciliği bölümünün gastronomi ve mutfak sanatları programı kapsamında düzenlediği Liselerarası Yemek Yarışması “FAT CHEF 6” bu yıl 21 Nisan’da yapılacak. Öğrenciler yemekleriyle yarışacak. Atılım Üniversitesi Turizm ve Otel İşletmeciliği Bölümü’nün Gastronomi ve Mutfak Sanatları Programı kapsamında düzenlediği Liselerarası Yemek Yarışması “FAT CHEF 6” bu yıl 21 Nisan saat 11:00’de, 20 lisenin katılımıyla Atılım Üniversitesi ...

Devamı »

Karadeniz Mutfağından İki Tatlı Esinti

Pepeçura ve PaponiKaradeniz deyince aklımıza hamsi, kuymak, lahana gibi geleneksel yemekleri geliyor. Oysa bu mutfak tatlılarıyla da oldukça çeşitli. İşte size en meşhur iki kolay tatlının tarifi. PEPEÇURA Malzemeler 1 kilo siyah kokulu üzüm, 1,5 su bardağı şeker, yarım çay bardağı nişasta, yarım çay bardağı mısır unu, 6 su bardağı su Hazırlanışı Üzümleri yıkayın ve şekeri üzerine koyup kaynatın. Daha ...

Devamı »