Ana Sayfa » Tag Arşivleri: sürecini

Tag Arşivleri: sürecini

Toplumun Yapısını Mutfak Tercüme Eder

Kaloriyle beraber mutfağın dilinin sayılara, istatistiğe, yani devletin diline tercüme edilmesini, ulusal mutfağın inşa sürecini, Nazi Almanyası’nın gıda ve açlık politikalarını ya da Soğuk Savaş’ın ve diplomasi stratejilerinin mutfağa tesirini merak ediyorsanız, Burak Onaran’ın Mutfaktarih kitabı tam size göre. Toplumun yapısını mutfak tercüme eder Yemek kültürünü toplumsal tarihten ayırmak mümkün mü? Değil elbet. Bu noktadan hareketle yola çıkan araştırmacı Burak ...

Devamı »